【ナムル・酢の物・卵とじ】『せり』のレパートリーを増やす副菜 3品

『せり』を使った料理といえば、やはり鍋を思い浮かべるかたが多いのではないでしょうか？

でもでも、これだけ香り、歯ざわりともに素晴らしい食材なんだから、もっともっとレパートリーを増やしたい！

そんなあなたのために、今回はせりを使った副菜のレシピ3品をご紹介します。

ラインナップは、ナムル・酢のもの・卵とじ！

それではさっそくご覧下さい！

●『せりのナムル』

まずは、ナムル。

さっと火を通したせりは、歯ごたえと香りがのこっていい塩梅に仕上がっています。

にんにく&ごま油のたれはいうまでもなく最高！　せりのほのかな苦みも手伝って、ちょっと大人な副菜のできあがりです♪

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●『せりとえのきの酢のもの』

つづいては、酢のもの。

お酢の酸味でせりのさわやかな香りを引き立たせた、非常に上品な一品です。

えのきがはいることによって、食感の違いも出ておもしろい！　色味も香りも春らしい、ちょっぴりキュンとする小鉢の完成です♪

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●『せりと明太子の卵とじ』

最後は、卵とじ。

卵と明太子をいれて、満足感のある一皿に仕上げています。

ほどよい辛みが後を引き、お箸が止まらない！　白ご飯と一緒にがっつり食べれば、気分は最高ですよ！

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今が旬の『せり』をもっともっと堪能してほしいから。

ナムル・酢のもの・卵とじ、ぜひ作ってみてくださいね。

料理／川津幸子　撮影／岡本真直　文／編集部・持田

（『オレンジページ』2020年4月17日号より)