衣にこだわる天ぷらをオリジナルの味付けで！東梅田「魚と野菜と天ぷらと酒場リベリー」

衣にこだわる20種以上の創作天ぷらをはじめ、魚や野菜など旬の素材を使いフレンチの要素を取り入れた料理が味わえる居酒屋。日本酒やワイン、果実入りサワーなど天ぷらに合うドリンクもそろう。＜※情報は関西ウォーカー(2020年2号)より＞

【写真を見る】表面をさっと炙った黒毛和牛タタキ(1080円)。本わさびとゆずポン酢で/魚と野菜と天ぷらと酒場リベリー

■ ひと手間かけた味付けが素材を引き立てる天ぷら「魚と野菜と天ぷらと酒場リベリー」

赤エビなどの海鮮2種と野菜1種、肉1種の天ぷら盛り合わせ。お造りはジュレポン酢など魚に合わせた味付け。

「プリッとした身とサクサクの衣が絶品の有頭エビをはじめとした天ぷらは、ダシ入りの衣でそのままでもおいしいですが、昆布塩で食べるイカや牛ホホ肉ボロネーゼを合わせたナスなどオリジナルの味付けでここだけの一品に。前菜や煮付け、天丼までそろいスタンディングもできるのでいろいろな場面で使えます」(ライター・高田)

「ハイボール、サワーは300円とお手ごろです！日本酒はフランスで開催された品評会で入賞したものを中心に、天ぷらに合わせて選んでいます」と店長の新田 力さん。

■お店DATA/個室：なし 飲み放題：あり クレジット：可 コース：あり 予算：3000円〜3500円

■魚と野菜と天ぷらと酒場リベリー＜住所：大阪市北区堂山町11-2 山よしビル1F 電話：06-6130-9700 時間：12:00〜翌5:00(LOフード4:00、ドリンク4:30) 休み：不定休 席数：40席＋スタンディング約5人 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：地下鉄東梅田駅より徒歩10分＞（関西ウォーカー・関西ウォーカー編集部）