小林圭氏が日本人シェフ初の三つ星獲得「自分は気難しい」と分析

ざっくり言うと

  • ミシュランガイドで、最高位の三つ星を獲得した初の日本人シェフ・小林圭氏
  • チームスタッフに対する要求が非常に高いことを、自分でも認めている
  • フランス人のシェフと比べても、「自分は気難しいだろう」と自己分析した

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