ミシュランへの掲載拒否求めるレストランも 背景に「シェフへの重圧」

ざっくり言うと

  • 世界中で、ミシュランへの「掲載拒否」を求めるレストランが相次いでいる
  • 掲載にともなう重圧を理由に、「三つ星」を返上して掲載を取り下げる店も
  • 意思に反して掲載されたとして、同誌の提訴に踏み切ったシェフもいるという

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