和食器を彩るのは華のあるイタリアン。コースで楽しむ？　それともアラカルト？　どちらにしてもズワイガニのパスタは必食だ。

AVANTI TAKAHIRO（最寄駅：牛込神楽坂駅）

スペシャリテはズワイ蟹のパスタ

それはカニ味噌入りの濃厚なコクで、洗練された味がほぼ独学というから恐れ入る。実は実家がフレンチだった井ノ川シェフは、パン職人からスタート、イタリアンの後に和食も学んだ経歴の持ち主。すべての経験を生かし日本人の味覚に合う味を追求している。昨年高田馬場から神楽坂に移転。カウンター席は常連に人気の特等席だ。

鹿児島産ロイヤルポークのソテーディジョンマスタードソース

コースの一例・単品は2160円鹿児島産のロイヤルポークはきめ細やかな肉質で、赤身と脂のバランスがいい。粒マスタードがアクセントのソースは蜂蜜を加えて甘さをプラス

ズワイ蟹のトマトクリーム蟹みそ風味タリアテッレ

コースの一例・単品は1836円北海道産のズワイガニをふんだんに使用したスペシャリテ。ソースはオーブンで焼いたカニの甲羅やカニ味噌も入れることで香ばしさと濃厚なコクを生み出す。手打ちのタリアテッレはモチモチ

マンゴーとチェリーモッツァレラのカプレーゼサラダ

1620円季節のフルーツを使った前菜。彩りも華やかだ

お店からの一言

オーナーシェフ　井ノ川貴寛さん「日本人のためのイタリアンを目指しています」

AVANTI TAKAHIROの店舗情報

［住所］東京都新宿区中町3-1 海野マンション1階　［TEL］03-5579-2339　［営業時間］12時〜14時（13時50分LO）、18時〜23時（22時半LO）、土・祝12時〜15時（14時半LO）、18時〜23時（22時半LO）　［休日］日（月が祝の場合は営業で月休　［席］カウンターあり、全30席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし、コペルト（フォカッチャ付き）324円別　［交通アクセス］都営大江戸線牛込神楽坂駅A2出口から徒歩3分

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2018年9月号発売時点の情報です。