1995年開業のいわゆる町中華で、開店と同時に席が埋まってしまう人気ぶり。甘酢餡のかかった揚げ餃子、パラパラでほどよい塩加減の玉子チャーハンも人気だが、知る人ぞ知る水餃子も外せない。

兆徳（最寄駅：本駒込駅）

野菜の甘みと焼き豚スープであっさりの中に旨みあり

厳選した柔らかいキャベツや長ネギなど、ほぼ半分が野菜というヘルシーな餡で、水餃子にのみ強力粉を使っているというつるりとした皮とのバランスもいい。餡の味がしっかりとしているため、そのままでも美味しいが、さっぱり感を引き立てるなら酢コショウがおすすめ。揚げ餃子は土・日・祝と夜、水餃子は夜のみの提供。

水餃子（6個）

500円柔らかくなり過ぎないよう茹でられている

玉子チャーハン

650円少し硬めに炊いたご飯を使い、パラパラに仕上がった絶品チャーハン

揚げ餃子（6個）、生ビール

600円、550円甘酢餡はラーメンのスープを加えることで、コクのあるまろやかな味に。最後に火力を上げて端をカリカリに仕上げている

お店からの一言

店主　朱 徳平さん、料理長　王 省強さん、スタッフ　呉 嶺さん「餡の味わいを堪能するなら水餃子に決まり！」

兆徳の店舗情報

［住所］東京都文京区向丘1-10-5　［TEL］03-5684-5650　［営業時間］11時半〜14時半、17時半〜23時、土・日・祝11時半〜14時半、17時半〜22時 ※ランチタイム有　［休日］不定休 ［席］カウンターあり　全20席（座敷あり）／喫煙可／予約不可／カード不可／サなし　［交通アクセス］都営南北線本駒込駅1番出口から徒歩2分

電話番号
撮影／鵜澤昭彦　取材／井島加恵2018年10月号発売時点の情報です。