迫る消費増税…「スシロー」と「くら寿司」のコスト削減戦術

ざっくり言うと

  • 10月に消費増税が迫る中、回転ずし業界がコスト削減に奮闘している
  • 「くら寿司」はスマホによる事前注文を一部で開始し、客の滞在時間を短縮
  • 「スシロー」は自動会計システムや持ち帰り用の自動ロッカーを試している

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