ESSE2018年9月号で、レシピなしでつくれるごはんを紹介したところ「毎日がラクになった」との声多数。忙しい人が気負いなくつくれる料理が求められているようです。

ここではレシピに頼らなくても簡単でおいしい料理を、もっとお届けしちゃいます！
今回ご紹介するのは手軽なフライパン蒸しレシピです。

重ねるor巻く！　フライパン蒸しで驚きのおいしさになる簡単レシピ



肉と野菜を重ねるか、野菜を肉で巻いてフライパンに入れ、水をふってフタをして火にかけるだけ！　素材のうま味がぎゅっと凝縮して、驚きのおいしさに。仕上げにアクセント素材をプラスすれば、味つけも単調になりません！

＜重ねる＞ひき肉は細かくほぐさずに蒸すのがコツ「ひき肉とカボチャのコーン蒸し」


アクセント素材は粗びき黒コショウ
【材料】
・水　1/2カップ
・塩　小さじ1、コショウ少し
・合いびき肉　400g（ひと口大のかたまりにする）
・ホールコーン缶　1缶（正味120g）（缶汁をきる）
・カボチャ大　1／4個（正味400g）（3cm角に切る）


【つくり方】
フライパンにカボチャ、コーン、ひき肉の順に重ね入れ、塩、コショウをふる。水を回し入れてフタをし、中火で10分ほど蒸す。ざっくりと混ぜて器に盛り、粗びきコショウ（黒）少しをふる。

［1人分377kcal］

＜重ねる＞ゴマ×ゴマ油で風味満点！　「豚こまと2色パプリカのゴマ油蒸し」


アクセント素材はゴマ油＋いりゴマ
【材料】
・水　1／3カップ
・塩　小さじ1、コショウ少し
・豚こま切れ肉　400g
・タマネギ　2個（縦半分に切って横1cm幅に切る）
・パプリカ（赤・黄）　各1個（ひと口大に切る）


【つくり方】
フライパンにタマネギ、パプリカ、豚肉を順に重ね入れ、塩、コショウをふる。水を回し入れてフタをし、中火で8分ほど蒸す。ゴマ油適量を回し入れ、ざっくりと混ぜて器に盛り、いりゴマ（白）適量をふる。

［1人分305kcal］

＜蒸す＞クリームチーズがからんでリッチな味わいに！　「豚バラとキャベツのクリームチーズ蒸し」


アクセント素材はクリームチーズ
【材料】
・水　大さじ3
・塩　小さじ1、コショウ少し
・豚バラ薄切り肉　400g（6〜7cm幅に切る）
・レモン　1／2個（輪切り）
・キャベツ　小1／2個（500g）（大きめのひと口大）


【つくり方】
フライパンにキャベツ、レモン、豚肉を順に重ね入れ、塩、コショウをふる。水を回し入れてフタをし、中火で8分ほど蒸す。クリームチーズ70gをちぎって加え、ざっくりと混ぜて器に盛る。

［1人分492kcal］

＜料理／市瀬悦子　撮影／難波雄史　取材・文／ESSE編集部＞