そばやご飯がグレードアップ!安いエノキを「なめたけ」に
こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪
いつでもお安いエノキですが、先日、スーパーでエノキがさらにお買い得になっていました!
ということで、前からつくってみようと思っていた、自家製なめたけをつくってみました。
とても簡単にできたので、今回はつくり方をご紹介します。
【つくり方】
鍋にたっぷりでもかさが減りますよ
1. エノキの根の部分を切り落として縦に4等分に切り、鍋へ入れます。
2. 1に酒をふりかけ、フタをして火にかけます。
途中で混ぜながら、エノキから水分が出てしっとりするまで火にかけてください。
3. しっとりしてきたらしょうゆ麹を加えて、さらに3〜5分ほど火にかけます。酢を入れて1分ほどで完成です!
冷めたら、容器に入れて保存。早めに食べましょう!
思った以上に簡単で、あっという間に完成しました♪
そのまま食べても、さらにお酢をかけて食べてもおいしいですよ☆
ちなみに私は、なめたけと大根おろしときざんだ青ジソ、自家製の梅干しをたたいたものそえて、冷やしそばにしてみました。
とってもおいしい♪
なめたけは冷蔵庫にあると色々なアレンジに使えそうなので、エノキがお安いときは、常備菜につくろうと思います☆
みなさんもぜひ、自家製なめたけをつくってみてください!
【AYUMI】
ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『さいしょは、フルーツ
』(主婦と生活社刊)、『おしゃれなのに、簡単!92レシピ AYUMIのアウトドアクッキング
』(講談社)、『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん
』(主婦と生活社)などがある
おうちで簡単に! 自家製なめたけのつくり方
いつでもお安いエノキですが、先日、スーパーでエノキがさらにお買い得になっていました!
ということで、前からつくってみようと思っていた、自家製なめたけをつくってみました。
とても簡単にできたので、今回はつくり方をご紹介します。
【材料(つくりやすい分量です)】
・エノキ 2袋
・酒 50ml
・しょうゆ麹 大さじ3
・酢 大さじ1
※しょうゆ麹はしょうゆでも可
・エノキ 2袋
・酒 50ml
・しょうゆ麹 大さじ3
・酢 大さじ1
※しょうゆ麹はしょうゆでも可
【つくり方】
鍋にたっぷりでもかさが減りますよ
1. エノキの根の部分を切り落として縦に4等分に切り、鍋へ入れます。
2. 1に酒をふりかけ、フタをして火にかけます。
途中で混ぜながら、エノキから水分が出てしっとりするまで火にかけてください。
3. しっとりしてきたらしょうゆ麹を加えて、さらに3〜5分ほど火にかけます。酢を入れて1分ほどで完成です!
冷めたら、容器に入れて保存。早めに食べましょう!
思った以上に簡単で、あっという間に完成しました♪
そのまま食べても、さらにお酢をかけて食べてもおいしいですよ☆
ちなみに私は、なめたけと大根おろしときざんだ青ジソ、自家製の梅干しをたたいたものそえて、冷やしそばにしてみました。
とってもおいしい♪
なめたけは冷蔵庫にあると色々なアレンジに使えそうなので、エノキがお安いときは、常備菜につくろうと思います☆
みなさんもぜひ、自家製なめたけをつくってみてください!
【AYUMI】
ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『さいしょは、フルーツ
』(主婦と生活社刊)、『おしゃれなのに、簡単!92レシピ AYUMIのアウトドアクッキング
』(講談社)、『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん
』(主婦と生活社)などがある