串カツ田中は絶好調 禁煙化できない飲食店には未来がない?

ざっくり言うと

  • ほぼ全席の禁煙化に踏み切った「串カツ田中」は、増収増益を達成した
  • 今後多くの店舗が、串カツ田中と同じ決断を迫られるのは確実だと筆者
  • 「禁煙化できない店舗は一種のゾンビ企業ということになる」とした

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