恵方巻きの大量廃棄問題 予約を活用し売れ残りを減らす取り組み

ざっくり言うと

  • 売れ残った恵方巻きを大量廃棄する「フードロス」が問題視されている
  • 農水省が廃棄を減らすよう通知する中、各店が対策として予約販売を実施
  • 百貨店では、店頭やネットで事前予約を受け付け、食材の量を管理するという

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