チーズにナッツにサーモンまで！素人でもできる燻製で週末のお酒は一層旨くなる！
＜&GP編集部員が買ってみた！使ってみた！＞
週末や休日の夜はどこかに出かけるより、ひとり自宅でゆっくりお酒を飲むのが至福のひととき。たとえ寒い時期であっても、キンキンに冷えたビールは美味い！ これにおつまみがあればもう最高！ でも、せっかくなら、ちょっと凝ったおつまみが欲しい。コンビニで買ってきたおつまみじゃなくて、香りの効いた燻製料理とか。でも燻製って自宅でやるのは時間もかかるし、機材なんかも必要だからお金もかかる…。はあ、どこかに手頃に燻製料理が作れる機材ってないかな〜
なんて思っていたら登場しましたよ！ グリーンハウスから発売中の「フードスモーカー」なら価格も手頃（5940円／税別）で、わずか10分で簡単な燻製料理ができるんです。料理な苦手な男性の方でもできるお手軽燻製機ですよ！
■スモークチップを入れてスイッチを押すだけ！
▲本体左側にある黒いボタンがスイッチ。なおこれ以外のスイッチなどは一切ない
まずは「フードスモーカー」の特徴から。サイズは高さ約16cm、幅約5cm。このサイズなら自宅だけではなく、キャンプ場にだって持っていけますね。またサイズ以上に嬉しいのが電池式なところ。単3電池2本で可動するので、熱源も不要。持ち運びにも最適な燻製機です。
▲電池は本体の裏から入れる
さらに嬉しいのが、燻製初心者におすすめのチップが3種類（「サクラ」「リンゴ」「ヒッコリー（オニグルミ）」が付いていること。別途で買う必要がないので、すぐに燻製を始められます。
▲最初からスモークチップが付いているのはありがたい
■さっそくフードスモーカーを使って燻製にチャレンジ！
使い方もとても簡単。まずは燻製にしたい食材を密閉されたボウルやフリーザーバッグに入れます。そこに「フードスモーカー」のチューブをいれてセットは完了。あとは、スモークチップを選び、本体上部に入れ、スイッチを押すだけ。チップに着火し、食材の入れた容器内に煙を充満させるだけで、食材に薫香が付きます。
▼うずらの卵を燻製に
手順1：食材をボウルに入れる
手順2：「フードスモーカー」上部にチップをいれ、チューブをボウルに入れる
▲入れる量はひとつまみ分。付属のスモークチップだけでも何回でも燻製が可能だ
手順3：空気が漏れないように密閉してから、スイッチを入れる。チップ着火して燻製開始！
▲煙がでるので、換気ができるところ近くでやるのがベスト
手順4：煙が充満したらチューブを抜いて、ボウルを密閉
▲煙で中が見えなくなるまで続ける
手順5：卵に薫香がつくまで、10~15分ほど待機
▲煙が充満したら、完全に密閉
完成！
写真ではわかりにくいかもしれませんが、表面は、うっすら黄味がかった感じですね。食べてみると白身の部分にしっかり燻製の風味が感じられました。
■おつまみになりそうな食材をいろいろ試してみた
せっかくなので、お酒のおつまみになりそうな食材や、家の中にあった食材をいろいろと燻製してみました。
▼オツマミの定番、ミックスナッツ、チーズ、サーモンを燻製
▲ボールを使うより楽。これならキャンプ場などでも手軽にできます
お酒のオツマミといえば、ミックスナッツ、チーズ、サーモン。ビールやワインによく合いますよね。早速この3品も燻製にしてみました。こちらはボウルではなくジップロックで。サランラップを使わないで済むので、こちらの方が経済的かもしれませんね。
ジップロックに煙が充満したことを確認し、あとは待つだけ。
▲ミックスナッツの燻製
▲チーズの燻製。色はあまり変わらず。しかし燻製の香りはばっちり感じられた
▲サーモンの燻製。こちらは燻製するまえに塩・コショウですこし味付けした。
どれも10分ちょっとで完成。しっかりと香りもついており、これはお酒がさらに進みそうです。
▼自宅にあったツナとコンビーフも燻製にしてみた
非常食用に取っておいたツナ缶とコンビーフ缶ですが、いろいろと調べていたらそれぞれ燻製にできるようなので、こちらもやってみました。
▲（左）コンビーフの燻製（ツナの燻製）
燻製にしても、見た目はあまり変わらず。ですが市販のツナ缶でも10分手を加えるだけで、味はグッと変わりますね。
■燻製料理がわずか10分ちょっとで完成！
うずらの卵から始まり、チーズ、ミックスナッツ、サーモン、ツナ、コンビーフと、とりあえず家にあり、酒のつまみになりそうなものを燻製にしてみました。その結果、これだけの燻製料理を作ったのにも関わらず、かかった時間はトータルでも1時間ちょっと。たとえば、休日の午前中にササッと燻製料理を作って、夜の晩酌に…なんていうのは最高かもしれませんね。また、なにより「自分で作った」というところがポイントですね。これなら友達に自慢してもいいかも？
■ツナとコンビーフは燻製のサンドイッチに
▲出来栄えは悪いが、味はいい！（大事）
ツナとコンビーフも酒のおつまみにする予定でしたが、ツナとコンビーフは趣向を変え、サンドウィッチにしてみました。レタスやハムを挟んで、ツナサンドとコンビーフサンドの完成。これはこれで、朝から食べられたら、ちょっとテンションが上がりそうですね。
■「フードスモーカー」使ってわかったこと
▲使い終わったあとは、付属のブラシを使って、燃え尽きたチップをはき出す。専用のメンテナンス道具も付いているなんてなんて優秀なんだ
「フードスモーカー」を使ってわかったことは、とにかく簡単なこと。確かに、色・味ともに、直火で作る燻製には及ばないかもしれません。ですが、時間をかけずに燻製できるので、「ちょっとやってみようかな」と考えるライトな人にうってつけの燻製機です。また、初めにサイズを紹介しましたが、持ち歩けるサイズというのがまたいいですね。BBQやキャンプに行くときに持っていき、その場で燻製料理を作ったら注目されること間違いなし！
（文／＆GP編集部 野田博記）
