新潟駅万代口を出て右手へ進もう。ホテルリブマックスの1Fに出店している「麺処 清水 新潟駅前店」

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2018年の新潟のラーメン界の一つのトレンドが、県内の人気店の新潟市への進出。その中から2018年6月に新潟駅前に誕生した新店を紹介する。

【写真を見る】麺線も美しい、見た目も味も一級品の「鶏中華そば」(500円)

■ 南魚沼の名店が新潟駅前に!味も見た目も一級品の鶏中華「麺処 清水 新潟駅前店」

2016年に南魚沼市にオープンし、洗練されたビジュアルと無化調の透き通ったスープで瞬く間に行列店となった「麺処 清水」。2018年3月に三条市に2号店をオープンしたのも束の間、新潟駅前に3店舗目と、飛ぶ鳥を落とす勢いを見せている。滋味深い味わい、美しい麺線はそのままに、新潟店限定メニューも用意。南魚沼の味を新潟中心地で、しかもワンコインで味わえるとあって、早くも人気店の仲間入りだ。

「鶏中華そば」(500円)はきっちりと整列した麺に、桜色の鶏チャーシュー、メンマ、カイワレとシンプル。鶏ガラ、魚介の醤油スープに鶏油を加え、柔らかな口当たりに。東京・八王子から取り寄せる麺をダイレクトに味わえる。

煮干しを通常量の倍使用した、新潟限定メニューの「濃い煮干しそば」(800円・数量限定)もおすすめ。清水らしいシンプルなダシの旨味と、その名にふさわしい濃さを併せ持つ一杯だ。

限定メニューなど本店とはまた違う楽しみが味わえる同店。新潟駅から徒歩5分とアクセスも良く、新潟市に出かけた際は要チェックだ。

■麺処 清水 新潟駅前店 住所:新潟市中央区花園1-7-10 ホテルリブマックス新潟駅前1F 電話:025-250-7767 時間:17:00〜23:00(LO) 休み:不定 席数:13席(カウンターのみ) タバコ:禁煙 駐車場:なし(東京ウォーカー(全国版)・ラーメンWalker編集部)