料理の味には道具も大きな影響… 包丁の値段で異なる決定的な違い

ざっくり言うと

  • 15日のイベントで、料理道具に関わる4人のプロが、料理道具の世界を語った
  • 包丁メーカーのブランディング担当者は、高い包丁と安い包丁の違いを紹介
  • 高く切れ味がいい包丁は、食材の細胞を傷つけず、味を壊さないという

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