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2004年12月、シャネル銀座ビルディングの最上階に誕生した、シャネルとアラン・デュカスによる銀座のフランス料理レストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」。同店は、オープンから14年目を迎え、シャネル銀座ビルディングの大規模な工事を機に、内装をリフレッシュさせて9月26日にリニューアルオープン。

店内デザインは、今回もシャネル銀座ビルディングの建築設計を手がけた、建築家ピーター・マリノ氏。ガブリエル・シャネルが愛し、店名でもあるベージュカラーを基調に、シャネルのブランドの世界観を体現する洗練さが訪れる人々を魅了する。エントラスから続くラウンジエリアには、シャネルのアイコンであるツイード柄のクラブチェアが並び、絵画や写真などのアート作品が展示されるギャラリースペースだ。ダイニングエリアにもたくさんのモダンアートで彩られ、京都出身の和紙作家、堀木エリ子氏が手掛ける手漉き和紙による美しいパーティションが、日仏の文化、デザインの融合を思わせる。

総料理長は、アラン・デュカスの料理哲学を受け継ぐ、小島景シェフ。鎌倉野菜をはじめ、京都やフランスなど各地から季節の食材を取り揃えたベジタリアンのフルコースがメニューに新たに加わった。そのほか、茨城県塚原牧場の梅山豚、北海道の蝦夷鮑、ブレス産の鶏、ブルターニュ産オマール海老などの厳選素材の味わいを最大限に引き出したコンテンポラリーなフランス料理を提供する。新生「ベージュ アラン・デュカス 東京」が開く新たな美食の扉。あなたもぜひ、体験してみて。

■「ベージュ アラン・デュカス 東京」
所在地：東京都中央区銀座3-5-3　シャネル銀座ビルディング10階
Tel：03- 5159-5500　
営業時間:
ランチ 11:30〜16:00（ラストオーダー14:00）
ディナー 18:00〜23:30（ラストオーダー20:30）
月曜・火曜、夏季、年末年始休
席数：ダイニング50席、ラウンジ14席
Email：info@beige.co.jp
http://www.beige-tokyo.com/ja/