涼しくなっても油断禁物！魚の寄生虫による秋の食中毒

ざっくり言うと

  • 食中毒の原因には細菌やウイルスのほか、魚の寄生虫もある
  • 多様な魚介類に寄生するアニサキス、ヒラメに寄生するクドアなど
  • 魚を食べる場合は加熱調理をするか、冷凍・解凍したものにすべきだそう

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