ほとんど蒲焼一択のウナギ料理「ポスト・ウナギ候補」の魚探し

ざっくり言うと

  • 筆者がこれまで実食してきた「ポスト・ウナギ候補」を紹介している
  • 深海に生息するホラアナゴは青黒い見た目に反し、味は抜群においしいそう
  • ウツボの蒲焼は、舌と鼻腔にウナギの面影を感じることができるとのこと

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