ダイエットに使いたい! 食べ飽きない『もやし100レシピ』が発売

学研プラスはこのほど、ムック『もやし100レシピ』(税別780円)を発売した。

同書は、人気料理研究家がひとつの素材をテーマにオリジナリティあふれるレシピを100種類紹介するシリーズの第1弾。テーマ食材は「もやし」で、テレビでも活躍する料理研究家・藤井恵さんが考案した、毎日食べても飽きないレシピを100種類掲載している。

もやしは低カロリーであるだけでなく、むくみの改善が期待できるカリウムのほか、ビタミンCやB1、B2なども含み、ダイエットにも適した食材であるという。切るなどの下ごしらえ不要で加熱時間も短いため、時短料理にも取り入れやすい。

同書では、人気おかずのもやしバージョン「もやしチャンプルー」「もやしのチンジャオロースー」や、レンジ加熱した「レンチンもやし」で作るハンバーグ、ぎょうざ、鍋料理などを掲載。シャキシャキの食感を活かした「もやしあん」は、焼いた肉や魚にかけるだけでごちそう感がアップするとしている。

そのほか、おつまみにもぴったりな、調味料とあえるだけでできる「超速レシピ」も掲載している。