焼き魚を決定的においしくする「ふり塩」の効果 量と置き時間の目安は 0 LINE共有ボタン 2017年12月26日 22時10分 ざっくり言うと 魚を焼く前に塩を振ると、旨味が出るうえに生臭さも抑えられる 青魚は脂が多く生臭いため、魚重量の3〜4％の塩をふって30分以上置くとよい 白身魚は脂肪分・生臭みともに少ないため、2％の塩をふって10分くらいでOK 提供社の都合により、削除されました。概要のみ掲載しております。
