写真：AFLO

「職場でも家庭でも、食べものの話題はよく上ります。でも世間には間違った情報があふれているのです」と語るのは、科学ジャーナリストの松永和紀さん。2017年5月に、食にまつわる正しい情報を伝えるべく、『効かない健康食品 危ない自然・天然』（光文社新書）を上梓した。

　松永さんは新聞記者として10年勤めた後に科学ジャーナリストとして独立した。

　食物の特定の成分だけが抽出され、「体にいい」として売られている現代。松永さんに、人気の健康成分11種の意外な弊害、知られていない注意点について解説してもらった。

（1）ニンジン

　ニンジンなどに含まれるβ‐カロテンは、体内でビタミンAに変わり、体にいい！　といわれているが……
→サプリメントの投与試験で、肺ガンや心臓疾患などの死亡リスクが上昇してしまった！

「フィンランドで約3万人の男性喫煙者を対象におこなわれたもの。米国での大規模試験でも同様の結果に。野菜や果物はいいですが、サプリは過剰摂取につながりがちです」

（2）わさび

　わさびなどに含まれる6-MS-TCは、ガンを予防する！　といわれているが……
→人の体内で効くとは限らない！

「肝臓細胞を用いた実験で得られた結果ですが、細胞実験で結果が出ているからといって、人の体内で効くとは限りません。むしろ効かないことのほうが多いのです」

（3）ローヤルゼリー

　ローヤルゼリーなどに含まれるペプチドは、人の体を活性化させる！　といわれているが……
→ハチにいいから人にいいという根拠はない！

「ローヤルゼリーとひと言でいっても、気象条件や花粉、蜜により成分は異なります。研究結果もまちまちで、効くのか効かないのか、一定の方向性を見出せない状況です」

（4）赤ワイン

　赤ワインなどに含まれるレスベラトロールは、ガンや心臓疾患のリスクを下げる！　といわれているが……
→この仮説は研究で否定されてしまった！

「根拠となっていた『フランス人の心疾患死亡率は低い』という話は、ずさんな統計に基づいたものでした。赤ワインを飲むときの“免罪符”にはなりませんよ」

（5）海藻

　海藻類に含まれるフコキサンチンは、体重減少効果がある！　といわれているが……
→米国では「研究が不十分」とされている！

「サプリの情報提供をおこなっている、米国立衛生研究所のダイエターリサプリメント局のウェブサイトによれば、『人での実験結果はひとつしかなく、ほかは動物実験』とのことです」

（6）青魚

　青魚などに含まれるDHA、EPAは、心臓疾患、糖尿病などのリスクを下げる！といわれているが……
→サプリでは魚を食べるほどの効果は得られない！

「ほかの成分に比べて、断トツに健康にいいとされる根拠があります。しかしサプリでは、魚から直接これらの成分を摂取するほどの効果がないと、研究でわかってきました」

（7）シジミ

　シジミなどに含まれるオルニチンは、疲労軽減効果がある！　といわれているが……
→確実に効果があるといわれるほど研究が進んでいない！

「大量に摂取すると有害、という説もあり、動物を用いた試験がおこなわれているところです。シジミ何十個といったサプリをもし家族が摂ろうとしたら、私は止めるつもりです」

（8）ウコン

　ウコンなどに含まれるクルクミンは、アルコール代謝を改善する！　といわれているが……
→摂取による死亡例がある！

「ウコンの粉末、サプリメントなどの摂取により、死亡例や劇症肝炎になったケースもあります。カレーのスパイスなどとして、少量を食べるなら安全ですが、大量摂取には注意が必要です」

（9）黒酢

　黒酢などに含まれる酢酸・アミノ酸は、血圧を下げる、疲労回復などの効果がある！　といわれているが……
→黒酢が原因とされる健康被害も報告されている！

「黒酢を含む錠剤を3、4カ月摂取していた男性が薬剤性肝障害になった、1カ月近く黒酢飲料を飲んでいた女性が全身に紅斑が出た、などの報告があります」

（10）トマトジュース

　トマトジュースなどに含まれる13-oxo-ODAは、痩せる効果がある！　といわれているが……
→そんなことは論文に書かれていなかった！

「実験でわかったのは、成分をマウスに与えたところ、血中の中性脂肪が低くなり、脂肪の代謝系が活発になったということ。体重減少効果はなく、人に効くとは限りません」

（11）ブルーベリー

　ブルーベリーなどに含まれるアントシアニンは、目にいい！　といわれているが……
→そんな研究結果はどこにもなかった！

「研究がおこなわれているのはブルーベリーとは別の『ビルベリー』。ブルーベリーのアントシアニン含有量は少なく、吸収率も悪いため、たまに食べる程度では、効果はありません」
（週刊FLASH　2017年7月25日号）