鶏むね肉を驚くほどジューシーにする術 「ブライニング」を活用

ざっくり言うと

  • 鶏むね肉を驚くほどジューシーにする「ブライニング」を検証している
  • 適切な量の水・塩・砂糖を混ぜ合わせたブライン液に肉を漬け込む
  • 時間は、鶏むね肉1枚(約200g)で1〜4時間くらいがオススメとのこと

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