この春こそ挑戦したい！「若竹煮」で旬の味を楽しもう
優しい春の味覚「若竹煮」
「若竹煮」という料理を知っていますか？旬食材「たけのこ」と「わかめ」を使った、春の代表的な煮物料理です。今の季節ならではの味を食べないなんてもったいない！ということで、知らない人はもちろん、知っている人も改めてその美味しさを感じていただくために、「若竹煮」の作り方をご紹介します。
お醤油だけで。たけのことワカメの若竹煮
by misumisu07
お醤油、昆布、鰹節で煮た若竹煮です。
甘くないので食べやすいですよ。
作り方をおさらい
１、まず「たけのこ」の下処理から！皮付きのものは新鮮なうちにアク抜きを。鷹の爪や米ぬかを使うとアクがキレイに抜けます。
たけのこのお刺身。(たけのこの下茹で)
by misumisu07
新鮮なたけのこをお刺身、たけのこごはん、梅酢和え、お味噌汁に。
たけのこの下処理の仕方も載せてます。
２、そして、わかめ以外の材料を鍋に入れて煮込んでいきます。
３、わかめは煮込みすぎないよう、最後に加えましょう。
同じ時期に旬を迎える「たけのこ」と「わかめ」は”春の出会いもの”ともいわれ、とても相性がいいんです。旬の食材が手に入ったら、ぜひ試してみてください！
