冷凍庫での保存に向かない食材

ざっくり言うと

  • 冷凍庫での保存に向いていない食材を、料理研究家の筆者が紹介している
  • 水分が抜けて筋っぽくなってしまう、ごぼうやタケノコなど繊維の多い食材
  • 薬味に使う生姜やニンニク、ネギなどは冷凍すると風味が落ちてしまうそう

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