いつものトーストにひと工夫♡えのきのペペロンチーズトースト

写真拡大

COOK ART

簡単!朝食にぴったりなトースト!えのきとチーズは相性抜群 ♪
いつものトーストにささっとできちゃうアレンジ♡
ボリュームたっぷりで朝から元気いっぱい!
休日のブランチにもオススメ♡

■材料(2人分)
・食パン(4枚切り)…2枚
・えのき…1パック
・ にんにくチューブ…小さじ1/2
・ 赤唐辛子(輪切り)…小さじ1/2
・ 塩・黒こしょう…少々(強め)
・ オリーブオイル…大さじ1+1/2
・ ピザ用チーズ…50g
・マーガリン…適量

■手順
1. えのきは石突きを切り取りほぐす
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で炒め、香りをだす
3. えのきを加え、塩・黒こしょうをし、しんなりするまで炒める
4. 食パンの端を残しスプーンでくぼませ、マーガリンをぬり、3を盛る。チーズを散らし、トースターでチーズが溶けるまで焼き、完成です♪