フォンド・ヴォーで作るラーメンが美しすぎると話題に

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 武蔵小山のラーメン店「麺や一途」に筆者が実際に足を運んだ
  • フォン・ド・ヴォーの技術で抽出したスープをベースに使っているのが特徴
  • フランス料理のようなスープで、ラーメンの固定概念が覆されるという

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