石川の「かぶら寿司」が旨すぎる

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 石川県の冬の郷土料理「かぶら寿司」が旨すぎると筆者が述べている
  • 塩漬けしたかぶらに、ブリなどの魚を挟み発酵させた「なれずし」 の一種
  • 絶妙な歯ごたえのかぶらとブリの旨味を、米麹の優しい甘さが包んでいる

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