◇鶏胸肉のコーラ&ケチャップソースも完成




宮前:はい、できました。ただ、ちょっと焼きすぎちゃいましたね。これだけじゃお皿がさびしいので、パンを持ってきました。



土屋:これくらいでいいですかね? やっぱり1個のほうが良く見えますかね。



宮前:ワンプレートでおもてなしをするってことを考えたら、パンと緑を添えて。



土屋:うーん。

宮前: まだ散らします? いろいろとシミュレーションをしましょう。

土屋:そうなんですよね。なんか上に緑がふわっと、そんなイメージなんですよ。

宮前: それじゃあ、ここはお任せします!

土屋:うーーーん。難しい。浮かしたい! 浮かしたい! これかけたら、戻れないな! やったら終わり!(どきどき)うーーん、違うっ!



宮前: ペーパーで拭いたときにぎゅってしぼってつぶれたので、もうちょっとふんわり緑の水気をとってください。

土屋:むぅぅ、あとは黒胡椒をまわりにふります。んー、方向性が一緒になってきちゃったな。

宮前:(笑)まあ、さっきよりは…。

土屋:あぁ、料理が冷める! もう、これでOK! 



土屋:宮前さんなら、どうやって盛り付けましたか?

宮前:胡椒はこんなにふらずに、もうちょっと緑を前にしてたかな。お皿のバランス的には、もうひとつ添え物があればベストでしたね、

土屋:なるほど。

宮前: チキンがちょっと焼き縮みしちゃってて弾力がなくなってる。ぱさついちゃったかな。皮をパリッとさせるにはもうちょっと高温で焼くんですけど、そうするとソースが焦げちゃうんですよね。

土屋:難しいんですね。

宮前:はい。まあ、席につきましょうか。