酢豚の中にパイナップルを入れると肉が柔らかくなる? 真相は

ざっくり言うと

  • 酢豚の中に「パイナップル」を入れる理由について、考察している
  • 肉が柔らかくなる効能があると言われるが、科学的には正しくないそう
  • パイナップルに含まれる酵素は60度以上の加熱で分解され、働きを失うため

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