2008年10月07日09時30分 / 提供：livedoor
「アルデンテ」。パスタの理想的な茹で上がり状態を指すこの言葉は、もはや食通だけのものではない。『ボナペティ（いただきますの意）』『ボーノ（美味しいの意）』と並んで、いまやスローフード大国・イタリアの言葉の中でも、最も日本語化している一つであると言っても過言ではないだろう。しかしながら、この「アルデンテ」という言葉自体が実に日本的というか、曖昧さを持った言葉だということは、あまり知られていない。
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