2008年06月11日09時55分 / 提供：ダイエット通信
近年、健康・ダイエット食品として見直されている大豆。大豆はなぜ、ダイエットによいといわれているのだろうか？キーワードは、「大豆たんぱく」。一般的に優れたたんぱく源といえば、肉・魚・卵・牛乳など動物性のものを思い浮かべる人が多いだろう。しかし現在では、必須アミノ酸をバランスよく含む大豆たんぱくも、卵や牛乳と並ぶ良質なたんぱく質として認められている。たんぱく質は、人間の筋肉や臓器を構成する主要な成分。
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