回転寿司1皿100円でも儲かるカラクリ ファミリー層を狙うワケ東洋経済オンライン

回転寿司1皿100円でも儲かるカラクリ ファミリー層を狙うワケ

ざっくり言うと

  • 1皿100円でも回転寿司が儲かる仕組みについて、専門家が説明している
  • 店側はファミリー層を狙い、子どもが好きそうな原価率の低いメニューを用意
  • 子どもの客を増やすことで、ウニやマグロなどを食べる客がいても儲かるそう

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