食中毒の原因1位「アニサキス」の対策は 加熱なら70℃以上 2019年3月16日 7時20分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 2018年に発生した食中毒の原因の1位は、魚に寄生する「アニサキス」だった 効果的な対策として、厚生労働省は70℃以上の加熱などを勧めている また、冷凍の場合は、−20℃で24時間以上たつと死滅するという 提供社の都合により、削除されました。概要のみ掲載しております。