激安食べ放題の店はなぜ採算がとれるのか 客単価を維持する損をしない構造
by ライブドアニュース編集部
ざっくり言うと
- 激安食べ放題は、実施する店側が損をしない構造になっているという
- 材料原価率は高くなるが、定額制のため客単価は一定水準を維持できるそう
- 時間制限で回転率も落ちず、経営元の食肉会社などが在庫を一掃できる利点も
提供社の都合により、削除されました。
概要のみ掲載しております。
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