冷凍保存した食パンをトーストしたら、パサパサして味もイマイチだったという経験はありませんか？「銀座木村家」の製造責任者・水谷健司さんによると、冷凍した食パンをリベイクするときのコツは、高温＆短時間で焼くこと。「食パンには約40％の水分が含まれていますが、長く焼くほど水分が失われ、パサついた焼き上がりに。あらかじめトースターを温めておき、表面をスピーディに焼くと、水分の蒸発を防げます。さらに予熱時に