高級寿司店が作った本気のラーメン！「鯛らーめん」(1000円)Walkerplus

柔軟なアイデアが光る鯛ラーメン

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 高級寿司店が手がける鯛ラーメン専門店「麺屋 ま石」を紹介している
  • スープに使うのは真鯛のアラと中骨だけで、持ち味を引き出すよう努めている
  • 味付けはいたってシンプルで、石垣島産など3種の天日塩のみを合わせている
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