■ 屋台密集地帯・中洲エリアの新しい顔！若き大将が迎える｢わっぜか｣【写真を見る】人気の｢焼ラーメン｣(950円)。野菜もたっぷりでボリューミー中洲屋台の新たな顔として人気なのが｢わっぜか｣(福岡市博多区)だ。店を切り盛りするのは、弱冠27歳(※2018年現在)の若き大将・上赤鴻志郎さん。中洲の人気屋台｢やまちゃん｣で6年間修行を積んで学んだ屋台料理や接客のノウハウを生かし、地元民や観光客を迎える。定番の｢焼きラーメン｣(95