春と冬に旬があり、通年で手に入るキャベツ。外側、内側、中心、芯と４つの部位に分けられ、味わいや食感も異なります。そこで4つの部位の特徴とおすすめの調理法を紹介。部位ごとの切り方や調理法を知っておけば、キャベツのおいしさを存分に引き出せます。春キャベツと冬キャベツの違いはこちらやぶれないキャベツの葉の外し方まずは、キャベツの解体の仕方を覚えましょう。外側の葉2〜3枚を、巻いている順に、芯のほうから手で