ラーメン強豪店がひしめく東京の中で、着実に評価を高めてきた“次世代レジェント店”が今増えている。その中でも今回は、強烈な刺激の奥から旨味が溢れ出る旨辛ラーメンが味わえる4店を紹介しよう。14種類のスパイスを使った個性派エスニックラーメン「スパイス・ラー麺」(780円)■ 独自配合のスパイスが多彩な味と香りを実現「スパイス・ラー麺 卍力」は、神田の有名店「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」で修行し、スパイスの魅力に