料理のレシピで、材料を「室温に戻して」と書いてあるのをよく目にします。バターをすぐに柔らかくする方法は熟知している人もいるかもしれませんが、冷蔵庫で冷やした卵を火に通すために、もしくはレシピに書いてある通りに、室温に戻すにはどうすればいいのでしょう?Food52では2つの方法を紹介しています。どちらも水の熱伝導力を利用するやり方です。水は空気よりも密度が高く、熱をより速く伝えるのです(凍った食材をそのま