手袋をはめて寿司を握るニューヨークの寿司職人の手元ハーバービジネスオンライ…

「寿司を素手で握るか否か」の論争が米国で勃発 日米の衛生観念が対立

ざっくり言うと

  • 米国で「寿司を素手で握るのは、衛生的か否か」の論争が勃発したという
  • 地元衛生局は飲食店に、調理時の使い捨て手袋の着用を義務付けた
  • 筆者は「衛生観念が日本と異なる外国だからこそ生まれた基準」だと述べた

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