かっぱ寿司は10月5日より、今期初入荷の「焼津産水揚げ かつお」を目玉とした、「かっぱの秋鮨」フェアを開催する。同フェアでは、「焼津港水揚げ かつお」を目玉メニューとして提供。鰹の水揚げ量全国1位を誇る焼津港で揚がった鰹の中から、より身質の良いものだけを厳選して仕入れたという。美しい真っ赤な身と深い味わい、肉厚な食感が特徴のこの素材は、シンプルにしょうがとネギで楽しむものと、サクサクとした食感の食べる醤