冷凍室に詰めるのは7割程度にNEWSポストセブン

寄生虫は死ぬけど菌は死なない?知っておきたい冷凍保存の常識

ざっくり言うと

  • 知っておきたい冷凍保存の常識を識者が紹介している
  • 寄生虫は冷凍によって死ぬが、菌は増殖を抑えるだけで死にはしないという
  • スーパーで急速凍結され、正しく解凍された肉なら再冷凍も問題はない

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