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「叙々苑」など高品質のチェーン店 ミシュランガイド掲載ない訳

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 「叙々苑」など高品質のチェーン店がミシュランガイドに載らない理由を分析
  • チェーンが対象外であったり、店の存在に気付いていない可能性は低いという
  • 食に正解はなく、調査員と筆者の味覚が異なるとしか考えられないとした
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