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上品すぎる二郎系ラーメン？ 元割烹料理人がこだわり尽くした一杯

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 東京・堀切にある「らーめん大」の、上品な二郎系ラーメンを紹介している
  • 店主は寿司割烹やイタリアンで20年近く経験を積んだ料理人
  • 旨味に力強さと複雑さがあり、くどさはなく上品さすら感じる一杯を作るそう
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