米ニューヨークの日本食レストランで提供されたすし(2010年3月10日撮影、本文とは関係ありません)。(c)AFP=時事/AFPBB NewsAFPBB News

米ロサンゼルス市内の寿司店を調査 約半数のネタが不適切表示

ざっくり言うと

  • 米ロサンゼルスの評価の高い寿司店26店を調査した結果が11日、発表された
  • 提供されていた魚の半数近くに不適切な魚種名が表示されていたと報告
  • バーバー教授は「一部ではかなり意図的に行われている」と指摘した

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