鉄分が多いと思っていたのに…tenki.jp

「ひじきは鉄分の王様」じゃなかった？ 鉄釜からステンレス釜になり変化

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 「ひじきは鉄分が多い食材」というのは過去の話だと報じている
  • 「鉄分の王様」ではなく、調理器具の鉄鍋の影響だったことが判明した
  • ステンレス鍋が主流の昨今では、当時より鉄分が9分の1に減少している
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