「かっぱ寿司」がどん底から回復「他社に品質で劣る」と反省 2019年5月21日 9時15分 写真:プレジデントオンライン 回転ずしチェーン「かっぱ寿司」がついにどん底から抜け出した。前年同期比で7年ぶりにプラスとなったのだ。かつての業界最大手は、なぜここまで低迷したのか。店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は「肝心のすしがおいしくなかった。だが、地道な品質改善の結果が、ようやく消費者にも伝わるようになった」と分析する―― #IT 経済ニュース #経済総合ニュース #かっぱ寿司 #回転寿司 #企業・ビジネスニュース