日高屋が新業態「とんかつ屋」を出す真意とは 実は2回目の出店

ざっくり言うと

• 日高屋を展開するハイデイ日高は1月末、とんかつ業態店を埼玉県に出店した
• 同社が大宮で出していた同業の「かつ元」は2年前、近隣店の火災により閉店
• その後はとんかつ業態を手がけなかったが、顧客からの要望があり再出店した