牛肉の部位にこだわりコスト増 吉野家の負けを招いた「牛丼一筋」 2019年2月20日 15時15分 写真:プレジデントオンライン 8年ぶりに赤字転落した吉野家。長らく牛丼業界を牽引し、経営も安定していたが、何が起こっているのか。経営コンサルタントの鈴木貴博氏は「吉野家は『牛丼ひとすじ』で牛肉の部位にこだわるため、原材料のコスト増に対応できていない。事態は決算数値以上に深刻だ」という――。2006年9月18日、米国産牛肉の輸入再開に先が #IT 経済ニュース #経済総合ニュース #吉野家 #経営・マネジメント