洋食は明治以降の日本が生んだ「和食」のひとつだと私は思っています。カツレツをとんかつに昇華させたり、ナポリタンという独自のスパゲッティを開発したりと、日本の家庭料理の一ジャンルとして、日本人は洋食を定着させてきたわけです。町には大衆的な「洋食屋」も数々出来ましたが、それと平行して下町を中心に「洋食割